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April 19, 2012

HAGGY@柴崎

HAGGY@柴崎

恵比寿『AFURI』の出身者のお店とのこと。スープは醤油と塩(冬季限定で味噌も出している)の2種類で、今回は味玉醤油(800円)をチョイス。魚介系ベースのあっさりめで、醤油の味-酸味と塩気が効いている。トッピングに玉ねぎのみじん切りが乗っていて、この酸味と塩気を上手く丸めている。具材要件からすれば‘八王子ラーメン’に分類されるのかな。麺は平打ちの中太麺で、腰があり食べ応え十分。チャーシューはバラロールのトロトロタイプで厚みが結構あって満足度高い。とにかくスープに癖がある。塩、レッド(辛味系)とバリエーションがあるので、機会を見つけて全種類試してみるつもり。

【追記】RED(850円)はエスニック風(タイ風?)のピリ辛ラーメン。坦々麺系ではない。すっきりした感じで、これはこれでありだと思う。

 

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